【大稻埕火鍋】本鼎堂台式漢方麻辣鍋。台北火鍋推薦|大稻埕美食、北門站美食|菜單

台北火鍋推薦~「本鼎堂」是間融合老宅、中藥行元素的台式漢方麻辣鍋,「本鼎堂台式漢方麻辣鍋」在充滿歷史的大稻埕開業已經三年多,在Google評論上有4.5顆星的好評,「本鼎堂麻辣鍋」最大的特色就是麻辣湯頭以漢方中藥材結合四川花椒及各式香料調配而成,不油不膩、順口回甘,並結合大蹈埕在地食材,讓吃過的人都會留下深刻印象,甚至再次回訪。

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本鼎堂 在哪裡

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本鼎堂」位於台北南京西路上,鄰近大稻埕,搭捷運過來的朋友可從捷運北門站3號口出站,步行5~7分鐘即可抵達。

本鼎堂台式漢方麻辣鍋
電話:0225589991
地址:台北市大同區南京西路277號
食記:本鼎堂麻辣鍋
營業時間:11:30~15:00;17:30~22:00
固定公休:週一、週二
蝦皮賣場:https://shopee.tw/bendingtang

本鼎堂 內用環境

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一走進「本鼎堂」印入眼簾的是古色古香的環境,空間融合老宅與中藥行的元素。

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上圖是「本鼎堂」的二樓,多了一點自然光線,相較一樓環境明亮了一些。

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如果是家族聚會或同事聚餐,可以請「本鼎堂麻辣鍋」預留包廂,最多可容納15人,娃娃椅也有提供。

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化妝室外的洗手區的裝潢佈置也很用心,認真說如果有旗袍的,可以穿來拍照。

本鼎堂菜單

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本鼎堂」有四種湯底,分別是漢方麻辣湯、干貝蔬果湯、奶油牛奶湯以及玉露藥膳湯(全素湯),湯底是以人數計價,一人120元,點鴛鴦鍋不會額外再加價。

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肉品、蔬菜選擇頗多,懶得動腦的建議直接點拼盤,什麼都吃的到。

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本鼎堂」的火鍋料不是一般常見的那種,幾乎都是頗具特色,甚至很多是來自大稻埕店家的人氣商品。

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海鮮、副餐、飲品

本鼎堂推薦

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PEKO在文章一開始就提到「本鼎堂」有結合大蹈埕在地食材,點餐時店員都會詳細介紹,PEKO聽完這個也想吃,那個也有興趣,就變成一大桌了。

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本鼎堂草本茶

這可不是什麼單一茶葉泡出來的,而是「本鼎堂」自行研發的,加了六種青草藥,喝起來微甜微苦微甘,非常順口,還可去油解膩,當天PEKO一個人就喝超過一壺,如果喝完有喜歡櫃台也有賣整包的。

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小菜是固定的,有毛豆、醃蘿蔔以及海帶絲,口味都不會過重,非常開胃,PEKO大推加了檸檬的醃蘿蔔,吃起來脆口又有果香甜味,最棒的是吃完可以免費續。

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漢方麻辣湯

本鼎堂」的漢方麻辣湯是用多種中藥材、四川大紅袍、郫縣豆瓣醬、辣椒、雞骨熬製而成,沒有使用牛油,香醇濃厚,可以直接喝。

干貝蔬果湯

使用蔬果、干貝、雞骨等食材熬煮,基本鍋底有蔬菜,湯頭清爽鮮甜。

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麻辣湯裡頭有個藥材包,如果覺得湯太辣,就可以先把藥材包撈起來;「本鼎堂」的麻辣湯入口有藥膳味,辣度雖有,但不是很衝擊的那種,也不會鎖喉,溫潤順口,仔細品嚐,還有回甘感,必點!

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基本鍋底有鴨血、豆腐,數量以人頭來算,一個人頭兩塊。

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你看這鴨血的剖面有多水嫩,PEKO大推!

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黃金牛肉四重奏

板腱牛、翼板牛、霜降牛、牛五花,13oz。

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雙人以上用餐就建議點牛肉四重奏,每個部位都吃的到,吃到喜歡的再單點;翼板牛口感比較軟嫩,有點類似牛小排,但沒有牛小排這麼油,霜降牛油花均勻,細膩香甜,板腱牛偏瘦,牛五花則油脂豐。

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黃金豬肉三重奏

伊比利豬、梅花豬、豬五花,10oz。

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伊比利豬

看到有伊比利豬眼睛都亮了,PEKO超愛吃伊比利豬,而且Bellota還是等級最高的,口感媲美和牛,油脂豐厚,軟嫩細緻,完全沒有豬腥味,吃過一次就會愛上。

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本鼎堂花椒醬

因為怕胖,吃鍋會竟量避免沾醬,但「本鼎堂」的花椒醬讓PEKO投降,因為真的太好吃,口感類似沙茶,但又不會過鹹過膩,帶點微微的麻度,後來問了才知道,這花椒醬製作起來相當費工,因為所有製作材料都得先磨成碎粉,再使用植物油拌炒,所以跟一般市售的花椒醬香氣、味道、口感都不同,沾什麼都適合,大推!

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如果是完全不吃辣的朋友,「本鼎堂」也有提供薄鹽柴魚醬油+蔥花的低鹹度清爽醬汁,除此之外,花椒醬也可以拌入醬油內,多一種風味,喜歡蒜泥、白醋、辣椒,「本鼎堂」也有提供哦!

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手工蝦滑

因為真的”蝦到爆”,除了上層的大蝦,裡頭還有滿滿的小蝦,超級鮮,蝦控必點!

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大稻埕赤肉羹

說到赤肉羹,PEKO可是很要求的,吃起來沒肉感絕對打槍,沒有鮮度的也不行,「本鼎堂」的赤肉羹高分過關,有肉感有鮮味,還帶有嚼勁,建議第一個放干貝蔬果湯吃原味,第二個再放麻辣湯,才知道它的厲害。

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大稻埕魚漿甜不辣

本鼎堂」的甜不辣魚漿比例很高,Q彈有咬勁,而且吃的到鮮味,真心建議大家放在干貝蔬果湯裡涮煮,才能真真切切的感受到魚漿的鮮甜。

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老油條

吃麻辣鍋怎能少了老油條,「本鼎堂」的老油條十分脆口,下鍋後來回涮一下立刻吃超讚!

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和牛丸、芋角貢丸

這兩款看似普通,但一入口就知道真的不一樣,「本鼎堂」的和牛丸來自大稻埕老字號的「明峯貢丸店」,純手工製成的和牛丸入口滿嘴肉香,口感極佳。

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芋角貢丸更是強到讓PEKO想直接給它一張照片,以往吃芋頭貢丸不是芋頭少到看不見,就是看到小丁,吃起來也真的是小丁感,很怕人家不知道它有加芋頭,吃起來少了一種融洽感,但「本鼎堂」的芋角貢丸入口是芋頭丁直接有感化開,爆好吃,神美味來著,拜託你們一定要點!

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燕餃、鮮肉小檳榔

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鮮肉小檳榔

活到這把年紀,第一次看到這款火鍋配料,「本鼎堂」的店員介紹說這是角椒裡頭包黑豬肉跟荸薺,適合放在麻辣鍋,吸附湯汁後入口微辣中又吃的到豬肉的甜味,至於荸薺,其實吃不太出來,不愛荸薺的朋友可以放心,這道PEKO蠻喜歡的。

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特製滷水拼盤

牛筋、牛肚、大腸頭都是事先滷好的,食用前放進麻辣鍋裡滾煮一下,三款裡最喜歡滿滿膠原蛋白、口感Q彈的牛筋。

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黃金綜合海鮮拼盤

船凍透抽、白蝦、鱸魚片、鯛魚片、蛤蜊

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白蝦很新鮮,煮了也沒有縮水。

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船凍透抽鮮甜,口感爽脆,沾點花椒醬,讓人欲罷不能

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蔬菜拼盤

包含高麗菜、青江菜、南瓜、玉米、玉米筍、絲瓜、娃娃菜、花椰菜、番茄、芋頭等新鮮時蔬。

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菇類拼盤

金針菇、鴻喜菇、雪白菇、香菇、杏鮑菇、木耳

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回春香拌三色麵

三色麵包含紅麴麵、原味麵以及辣椒麵,份量不會太多,不用怕吃不完。

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其中最特別的是辣椒麵,是用朝天椒汁加進麵糰裡揉製而成,口感Q彈,真的有微辣感,拌上「本鼎堂」特調的回春醬,香氣逼人,必點!

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回春飯

不吃麵愛吃飯的那就點「本鼎堂」的回春飯,外觀看似肉燥飯,入口才知沒那麼簡單,肉燥有著紅蔥頭的香氣,裡頭還藏著花椒醬,攪拌均勻一入口就讓PEKO眼睛發亮,好吃ㄟ,美味度不輸回春麵,如果覺得太乾還可以加點麻辣湯,這個有吃有推,哪天經過會想外帶,回家再煎顆半熟蛋,一定更完美。

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桂花桃膠銀耳湯

本鼎堂」連飯後甜點都跟別家不一樣,竟然連桃膠都出現了,銀耳(白木耳)和桃膠都是植物性燕窩,女孩兒多吃可養顏美容,飯後來上一碗沁涼解膩。

本鼎堂 打卡禮

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只要你在「本鼎堂」的臉書按讚追蹤+打卡就免費送一杯回春烏梅汁,喝完喜歡可再單點(35元/杯)。

本鼎堂 即時包

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本鼎堂漢方麻辣鍋底

如果你不便前往店裡用餐,「本鼎堂」也有推出漢方麻辣鍋底的常溫即時包。

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內含1000克麻辣湯、200克鴨血以及2包泡麵,加點蔬菜、肉片,就足夠小家庭一餐的份量,上圖就是丸子實際打開後再加料的樣子,看起來是不是很豐盛啊!  點我購買 

本鼎堂外帶

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最近疫情升溫,雖然沒有禁止內用,但為了減少人與人的接觸,外帶湯底回家也是不錯的選擇。

本鼎堂好吃嗎

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本鼎堂」從環境到餐點都讓人感覺十分用心,老闆是大稻埕長大的孩子,對大稻埕很很深的情感,在老家開店,自行研發湯底、醬料,再結合大蹈埕在地食材,每個細節都用心對待,是一間值得前往的優值店家,PEKO大力推薦給你們!

大稻埕美食推薦

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:本鼎堂台式漢方麻辣鍋
  • 所在地址:臺灣台北市大同區南京西路277號1樓
  • 營業時間:日 三 四 五 六 00:00-24:00
  • 店家電話:02 2558 9991
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    15:00~17:30 休息
    【本文為店家合作邀稿】


交通資訊

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