板橋腸粉推薦~「蘊涵廣東腸粉陝西涼皮」本來只是朝陽市場裡的無名板橋廣東腸粉小攤,疫情後才搬遷到四維路上的店面,成為板橋四維路美食的生力軍,因此也被暱稱為”板橋四維路腸粉“;搬遷後「蘊涵廣東腸粉」除了廣東腸粉也新增陝西涼皮、肉夾饃,喜歡嚐鮮的人可以試試!
最新優惠&折扣碼
- 訂國外飯店機場交通、網卡
- Klook折扣碼:「46X8G」現折100元
- KKday:領100元優惠券
- 天天優惠!台灣高鐵票75折
- 日本環球影城快速通關券
- 東京迪士尼度假區一日護照
蘊涵廣東腸粉 在哪裡
「蘊涵廣東腸粉陝西涼皮」位於板橋四維路上,「兩津號雞肉飯」正對面,鄰近捷運新埔站(1號口),出站後步行3~5分鐘即可抵達,非常方便。
蘊涵廣東腸粉 & 陝西涼皮
電話:0987-905-897
地址:新北市板橋區四維路97號
食記:板橋四維路腸粉
營業時間:06:30~20:00
搬遷到四維路的「蘊涵廣東腸粉」,生意頗好,幾次經過都有看到客人在等餐或排隊,板橋社團反映也不錯,對面就是板橋美食名店「兩津號雞肉飯」。
蘊涵廣東腸粉 內用環境
「蘊涵廣東腸粉」內用坐位約有二十多個,以新埔市場週邊的小吃店來說算蠻寬敞的。
蘊涵廣東腸粉菜單
「蘊涵廣東腸粉」餐點包含廣東腸粉、陝西涼皮以及開胃小菜,光廣東腸粉就超過四十種口味,選擇超多;雖然從招牌布條就看得出來主打廣東腸粉,但PEKO對陝西涼皮更有興趣,畢竟腸粉到處都吃的到,陝西涼皮比較少見。
2023年6月騎車經過突然發現「蘊涵廣東腸粉」開始賣肉夾饃了,不過供應時間僅限下午4點半到晚上8點。
紅茶、烏梅汁、豆漿都已事先裝杯,冰箱在內用區,自取即可。
初訪時「蘊涵廣東腸粉」只收現金,現在不只支援電子支付,連全支付都能使用,如果全聯點數太多,就拿來換吧!
廣東腸粉
廣東腸粉介紹
廣東腸粉製作過程
「蘊涵」的廣東腸粉是純米漿做成,將米漿淋在鐵盤後放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉等餡料,蒸熟後再用刮刀刮下來,淋上醬汁即可食用,也由於是用蒸的方式熱量相對低,PEKO聽過有人吃腸粉減肥,如果初一十五吃素,也可請老闆製作不加餡的齋腸粉,或是雙蛋腸粉。
鮮蝦蛋腸粉
二訪時PEKO點了鮮蝦蛋腸粉,「蘊涵廣東腸粉」使用的是新鮮蝦子,連腸泥都去的很乾淨,一份有四隻蝦,每隻蝦都新鮮脆口,搭配上彈嫩Q滑的腸粉,只能說內用現吃更讚。
鮮肉蛋腸粉
外帶回家雖然口感不如內用好,但腸粉依然可口,粉皮彈嫩Q滑,醬汁微甜不膩,肉蛋菜點綴其中,美味度、飽嘴度都漂亮得分,再搭配上自製的辣椒醬,值得一嚐。
陝西涼皮
涼皮是陝西、河南、甘肅的傳統小吃,其中又以陝西涼皮最為著名。
招牌涼皮(香辣)
相較廣東腸粉,涼皮比較少見,PEKO在板橋也才吃過兩家;「蘊涵廣東腸粉」涼皮的配料有豆芽菜、紅蘿蔔絲、黃瓜絲以及麵筋,比起「歐老爹涼皮麵食館」略顯單薄。
紅咚咚的油潑辣子醬汁看似很辣,但其實還好,「蘊涵廣東腸粉」的涼皮PEKO覺得薄的點,少了一點韌筋度,有種板條感,醬汁跟以前吃過的涼皮醬汁不太一樣,辣度、麻度、酸度都溫和了些,但陳小妹覺得很好吃。
金黃的麵筋口感有點像花干,只是沒那麼入味,然後稍微偏乾。
真希望以後陝西涼皮內用可以改成盤子盛裝,看起來美味度會更好,你們說是吧!
肉夾饃
肉夾饃是陝西的傳統小吃,簡單說就是麵餅夾肉,據說西式漢堡的「前身」就是肉夾饃,而且早在西元前200多年的秦代就已出現。
餅皮採先煎後烤,口感非常酥,且一點都不油膩,單吃也不錯。
招牌肉夾饃
裡頭包的是半肥半瘦的滷肉、青椒跟生菜,認真說可能是因為夾的是滷肉,PEKO總覺得肉夾饃有刈包的影子在。
加上「蘊涵廣東腸粉」自製的辣椒醬,風味又更上一層。
「蘊涵廣東腸粉」自製的辣椒醬,辣度、香度都不錯,喜歡的話可以單買。
媒體報導
蘊涵廣東腸粉 好吃嗎
之前吃過幾家板橋廣東腸粉,不是腸粉皮沒Q度,就是醬汁不太對,所以都沒有寫出來,「蘊涵廣東腸粉」是PEKO吃完會想再回訪的,簡單分享給你們。
新埔站美食推薦
【裕民街美食】秘醬滷味。板橋冷滷味推薦,滷炸豆腐一咬就噴汁!
店家/景點資訊
- 店家名稱:蘊涵 廣東腸粉 & 陝西涼皮
- 所在地址:臺灣新北市板橋區板橋四維路97號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 06:30-20:00
- 店家電話:0987 905 897
- 評價:★★★★★
延伸閱讀
- 【板橋宵夜】樹仔腳串燒。新增內用區跟多款烤魚,不限時且營業到「凌晨2點」的江子翠串燒推薦(菜單)
- 【板橋肉圓推薦】好客肉圓店必吃「爆量芋頭肉圓」、香芋油粿|新埔站美食(菜單)
- 【板橋吃到飽】串家物語。來自日本的串炸吃到飽|冰淇淋甜點、啤酒無限供應|板橋小遠百餐廳推薦
- 【板橋湯圓】裕民街紅豆湯圓。2023年強勢回歸,現點現煮,元宵節、冬至必買這家!
- 【板橋咖啡廳】cafe noote 不限時、插座多,既是江子翠咖啡廳也是藝文空間(2023最新菜單)
- 【江子翠咖啡廳】cafe noote 不限時板橋咖啡廳推薦,有插座,必點司康|cafe noote菜單
- 【板橋美食推薦】板橋必吃美食餐廳、板橋伴手禮推薦|PTT、食尚玩家、冰品下午茶甜點、湳雅夜市小吃、板橋宵夜火鍋居酒屋、聚餐約會
- 【板橋蛋餅】餓鄰居早餐店(原朝今蛋餅)酥皮蛋餅、江子翠早餐推薦|菜單
謝謝分享
版主回覆:(08/30/2021 07:02:02 PM)
不客氣
個人比較偏好靠夜市那一家,
這家剛開的時候去買,
給了我一盒不是現作的,份量也比另一家少,
雖然不知道是不是例外狀況……
版主回覆:(08/30/2021 10:47:40 PM)
夜市口那家我還在觀望,之前做活動人超多,後來經過幾次都沒人,有點怕踩雷。
讚讚^^ 感謝分享唷XD
版主回覆:(09/25/2022 12:38:03 AM)
不客氣