【板橋廣東腸粉】蘊涵廣東腸粉、陝西涼皮｜板橋四維路腸粉、板橋四維路美食推薦｜菜單

板橋廣東腸粉推薦~「蘊涵廣東腸粉陝西涼皮」本來只是朝陽市場裡的無名廣東腸粉小攤，2021年才搬遷到四維路上的店面，成為板橋四維路美食的生力軍，因此也被暱稱為”板橋四維路腸粉“；搬遷後除了廣東腸粉，「蘊涵廣東腸粉」也賣起陝西涼皮，喜歡嚐鮮的人可以試試！

 

 

板橋四維路美食

 

「蘊涵廣東腸粉陝西涼皮」位於板橋四維路上，「兩津號雞肉飯」正對面，鄰近捷運新埔站1號口，出站後步行3~5分鐘即可抵達，非常方便。

雖然才剛「蘊涵廣東腸粉」搬遷到四維路，但生意頗好，幾次經過都有看到客人在等餐或排隊，板橋社團反映也不錯。

目前「蘊涵廣東腸粉」已開放內用，目測有二十多個座位，以新埔市場週邊的小吃店來說算蠻寬敞的。

 

板橋廣東腸粉

 

廣東腸粉的介紹

「蘊涵」的廣東腸粉是純米漿做成，將米漿淋在鐵盤後放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉等餡料，蒸熟後再用刮刀刮下來，淋上醬汁即可食用，也由於是用蒸的方式熱量相對低，PEKO聽過有人吃腸粉減肥。

如果初一十五吃素，也可請老闆製作不加餡的齋腸粉，或是雙蛋腸粉。

 

蘊涵廣東腸粉菜單

 

「蘊涵廣東腸粉」餐點包含廣東腸粉、陝西涼皮以及開胃小菜，光廣東腸粉就超過四十種口味，選擇超多；雖然從招牌布條就看得出來主打廣東腸粉，但PEKO對陝西涼皮更有興趣，畢竟腸粉到處都吃的到，陝西涼皮比較少見。

紅茶、烏梅汁、豆漿都已事先裝杯，冰箱在內用區，自取即可。

初訪時「蘊涵廣東腸粉」只收現金，現在不只支援電子支付，連全支付都能使用，如果全聯點數太多，就拿來換吧!

 

廣東腸粉

 

造訪時「蘊涵廣東腸粉」還沒開放內用，所以PEKO是外帶回家，廣東腸粉會用長方形的便當盒，陝西涼皮則是用圓盒盛裝，醬料都是另外包。

鮮肉蛋腸粉

本來想點網友推薦的蝦仁腸粉，但聽到老闆娘跟旁邊客人介紹說招牌口味是鮮肉蛋腸粉，沒吃過一定要吃看看，PEKO就改變心意點了最基本的口味。

雖然外帶跟拍照浪費了一些時間，但腸粉依然可口，粉皮彈嫩Q滑，醬汁微甜不膩，肉蛋菜點綴其中，美味度、飽嘴度都漂亮得分，再搭配上自製的辣椒醬，這家廣東腸粉值得一嚐。

 

陝西涼皮

 

涼皮是陝西、河南、甘肅的傳統小吃，其中又以陝西涼皮最為著名。

「蘊涵廣東腸粉」的陝西涼皮涼皮不是隨時都有，要中午11點後才開始供應，而且因為做的量不多，PEKO第一次去撲空，第二次去才買到。

招牌涼皮

相較廣東腸粉，涼皮比較少見，PEKO在板橋也才吃過兩家；「蘊涵廣東腸粉」涼皮的配料有紅蘿蔔絲、黃瓜絲以及麵筋，比起「歐老爹涼皮麵食館」略顯單薄。

紅咚咚的油潑辣子醬汁看似很辣，但其實還好。

 

實際入口PEKO覺得涼皮有點過薄，少了一點韌筋度，有種板條感，醬汁也有點太過溫和，辣度、麻度、酸度都不足，跟以前吃過的涼皮醬汁不太一樣，但這只是個人感覺，本來每家店的口味就都不一樣。

後來經過，看到「蘊涵涼皮」新的示意圖，赫然發現多了豆芽菜，整體口感應該更好，提供給你們參考。

加碼推薦店家自製的辣椒醬，辣度、香度都不錯，也有單賣。

【非凡大探索】海陸雙拼廣東腸粉

之前吃過幾家板橋廣東腸粉，不是腸粉皮沒Q度，就是醬汁不太對，所以都沒有寫出來，「蘊涵廣東腸粉」是PEKO吃完會想再回訪的，簡單分享給你們。

 

 

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