【板橋腸粉】蘊涵廣東腸粉老潼關肉夾饃｜板橋四維路腸粉、板橋四維路美食推薦（菜單）

板橋腸粉推薦吃哪家?「蘊涵廣東腸」本來只是朝陽市場裡的無名板橋廣東腸粉小攤，後來才搬遷到四維路上的店面，成為板橋四維路美食的生力軍，因此也被暱稱為＂板橋四維路腸粉＂；搬遷後「蘊涵廣東腸粉老潼關肉夾饃」除了近40種廣東腸粉也新增陝西涼皮跟肉夾饃，喜歡嚐鮮的人可以試試！

蘊涵廣東腸粉 在哪裡

「蘊涵廣東腸粉」位於板橋四維路上，鄰近新埔市場、捷運新埔站（1號口），出站後步行3~5分鐘即可抵達，非常方便，營業時間從早上10點半到晚上8點，讓你可以從早餐一路吃到晚餐。

蘊涵 廣東腸粉 & 老潼關肉夾饃
電話：0987-905-897
地址：新北市板橋區四維路97號
營業時間：10:30~20:00
食記：【板橋腸粉】蘊涵廣東腸粉老潼關肉夾饃｜板橋四維路腸粉、板橋四維路美食推薦（菜單）

搬遷到四維路的「蘊涵廣東腸粉」生意一樣很好，每次經過都有客人在等餐或排隊，板橋社團反映也不錯，對面就是板橋美食名店「兩津號雞肉飯」。

蘊涵廣東腸粉 內用環境

「蘊涵廣東腸粉」內用坐位約有二十多個，以新埔市場週邊的小吃店來說算蠻寬敞的。

蘊涵廣東腸粉菜單

「蘊涵廣東腸粉」餐點包含廣東腸粉、陝西涼皮、肉夾饃、開胃小菜以及飲品，光廣東腸粉就有近四十種口味，選擇超多；雖然主打廣東腸粉，但PEKO對陝西涼皮更有興趣，畢竟腸粉到處都吃的到，陝西涼皮比較少見。

前些時候騎車經過突然發現「蘊涵廣東腸粉」開始賣肉夾饃了，而且還有四種選擇，除了招牌肉夾饃，也提供孜然肉夾饃、全瘦肉肉夾饃以及土豆絲肉夾饃，不過，都有搭配青椒，不吃青椒的朋友要考慮一下。

紅茶、烏梅汁、豆漿都已事先裝杯，冰箱在內用區，自取即可。

初訪時「蘊涵廣東腸粉」只收現金，現在不只支援電子支付，連全支付、TWQR都能使用，如果全聯點數太多，就拿來換吧！

廣東腸粉

廣東腸粉介紹

廣東腸粉製作過程

「蘊涵」的廣東腸粉是純米漿做成，將米漿淋在鐵盤後放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉等餡料，蒸熟後再用刮刀刮下來，淋上醬汁即可食用，也由於是用蒸的方式熱量相對低，PEKO聽過有人吃腸粉減肥，如果初一十五吃素，也可請老闆製作不加餡的齋腸粉，或是雙蛋腸粉。

鮮蝦蛋腸粉

二訪時PEKO點了鮮蝦蛋腸粉，「蘊涵廣東腸粉」使用的是新鮮蝦子，連腸泥都去的很乾淨，一份有四隻蝦，每隻蝦都新鮮脆口，搭配上彈嫩Q滑的腸粉，只能說內用現吃更讚。

鮮肉蛋腸粉

外帶回家雖然口感不如內用好，但腸粉依然可口，粉皮彈嫩Q滑，醬汁微甜不膩，肉蛋菜點綴其中，美味度、飽嘴度都漂亮得分，再搭配上自製的辣椒醬，值得一嚐。

陝西涼皮

招牌涼皮（香辣）

涼皮是陝西、河南、甘肅的傳統小吃，其中又以陝西涼皮最為著名；相較廣東腸粉，陝西涼皮再台灣比較少見，PEKO在板橋也才吃過兩家；「蘊涵廣東腸粉」涼皮的配料有豆芽菜、紅蘿蔔絲、黃瓜絲以及麵筋，比起「歐老爹涼皮麵食館」略顯單薄，紅咚咚的油潑辣子醬汁看似很辣，但其實還好，這裡的涼皮薄了點，少了一點韌筋度，有種板條感，醬汁跟以前吃過的涼皮醬汁不太一樣，辣度、麻度、酸度都溫和了些，但陳小妹覺得很好吃。

金黃的麵筋口感有點像花干，只是沒那麼入味，然後稍微偏乾。

老潼關肉夾饃

肉夾饃是陝西的傳統小吃，簡單說就是麵餅夾肉，據說西式漢堡的「前身」就是肉夾饃，而且早在西元前200多年的秦代就已出現。

招牌肉夾饃

餅皮採先煎後烤，口感非常酥，且一點都不油膩，單吃也不錯，裡頭包的是半肥半瘦的滷肉、青椒跟生菜，認真說可能是因為夾的是滷肉，PEKO總覺得肉夾饃有刈包的影子在。

加上「蘊涵廣東腸粉」自製的辣椒醬，風味又更上一層。

之前吃過幾家板橋廣東腸粉，不是腸粉皮沒Q度，就是醬汁不太對，所以都沒有寫出來，「蘊涵廣東腸粉」是PEKO吃完會想再回訪的，簡單分享給你們。

蘊涵 廣東腸粉 & 老潼關肉夾饃
電話：0987-905-897
地址：新北市板橋區四維路97號
營業時間：10:30~20:00
食記：【板橋腸粉】蘊涵廣東腸粉老潼關肉夾饃｜板橋四維路腸粉、板橋四維路美食推薦（菜單）

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