【松江南京美食】BANCO窯烤披薩、自製生麵|世界披薩冠軍、正統拿波里披薩推薦|BANCO菜單

松江南京美食推薦~說到外帶美食,PEKO最常買的就是披薩,這篇就來分享世界披薩冠軍,「BANCO」是正統拿波里披薩專賣店,還曾出國比賽拿下世界拿坡里世界披薩錦標賽-團體組冠軍;「BANCO」目前有三家分店,分別位於八德路、長安東路以及基隆路上,文末有詳細的BANCO分店資訊可參考;「BANCO」主打窯烤披薩、自製生麵以及南義甜點,這回PEKO就外帶了好幾款餐點回家品嚐,有興趣朋友可以參考看看!!

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BANCO八德店(內用)

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之前外帶回家內用就覺得「BANCO」的披薩很優,許願有機會能內用,5月底跟蔡小妞到「BANCO」八德店內用,終於看到也吃到正統的柴燒窯爐披薩。

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西班牙生火腿芝麻葉披薩

Serrano風乾火腿真的是鋪好撲滿,本來還擔心加太多口味會過重,但入口完全不會,再搭配芝麻葉的微苦風味,這披薩讓PEKO越吃越涮嘴,很推!

BANCO 在哪裡

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BANCO」目前有三家分店,分別位於八德路、長安東路以及基隆路上,PEKO這回造訪的是位於長安東路二段上的「BANCO長安店」,長安店鄰近捷運松江南京站,出站後步行10分鐘左右即可抵達。

BANCO棒可 窯烤PIZZA
電話:02 2503 0221
地址:台北市長安東路二段106號
食記:BANCO窯烤披薩
營業時間:11:30~15:30 17:00~21:00

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BANCO」曾到義大利拿坡里比賽,打敗葡萄牙、義大利在2019年拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽中拿下世界披薩冠軍,超厲害的台灣之光!!

BANCO 窯烤披薩

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一進門就看到義大利進口窯爐,使用窯爐烤出來的披薩味道特別好,但如果你更講究,想吃正統的柴燒窯爐披薩可以到「BANCO」八德店用餐。

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開放式的廚房可以觀賞師傅開皮的過程

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放妥配料的餅皮放上披薩大鏟後就可以送進窯爐

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烘烤的過程中師傅會利用披薩鏟適時旋轉來改變披薩受熱位置,確保披薩各個面向都能均勻受熱。

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窯爐內的溫度高達420~450度,只需要90秒就可以烤好一個披薩。

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經過店員允許,在披薩裝盒前快速拍了一張,餅皮的色澤看起來超級誘人!!

BANCO 內用環境

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透明的櫥窗可以看到店員製餐的過程

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正宗拿坡里協會AVPN的認證資格證書

想要拿到AVPN證書不是件簡單的事,而是要完全符合AVPN的標準才能取得,從麵團、原料、麵餅的成型、烘烤過程到最終成品的外貌特點等都有著非常嚴苛的規則跟標準,據說在台灣有取得AVPN認證的披薩師傅只有百人上下,而在「BANCO」就有好幾位師傅,這代表來到「BANCO」可以吃到有國際水準的拿波里披薩

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PEKO造訪時為三級警戒期間,沒有開放內用,所以沒有特別擺設,店員僅同意讓PEKO遠遠的拍個幾張。

BANCO菜單

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BANCO」是義式料理餐廳,主打窯烤披薩、自製生麵、南義甜點以及白葡萄酒。

PEKO本來想一頁一頁把菜單拍下來,但店員說它們每季都會更換菜單,直接上官網看會比較正確,而且疫情期間有特別版的外帶菜單,所以有興趣的朋友請直接上官網或粉絲團查看。

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正統拿波里披薩外厚內濕,充蠻嚼勁,口感跟一般機器烤箱披薩完全不同。

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BANCO」的自製生麵看起來不錯,但考慮到外帶口感會走鐘,所以這回先放棄。

疫情期間外帶僅提供八款,分別是干貝細香蔥蒜辣聲麵、金沙香煎生火腿麵、茄汁四季鮮蔬生麵、清炒油漬鮪魚生麵、濃郁重起士生麵、焦化白洋蔥豬肉醬生麵以及清炒番茄蛤蜊生麵。

BANCO推薦

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照片中是「BANCO」外帶的包裝,沒有特別提供大提袋,建議自備購物袋。

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

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這桌大概是3~4人份的餐點

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包含BANCO窯烤披薩、義式燉飯x3、熱盤x3、南義甜點以及一瓶白葡萄酒,8道道餐點中有6道是新品上市。

目前「BANCO」推出的三款義式燉飯都是蛋奶素,沒有添加肉品,且使用進口義大利米,有別於一般軟爛的米飯,有著明顯札實的米心口感。

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

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餐點放在紙盒裡就是少了一點感覺,換上自家的餐盤,就有種餐桌上旅遊的氛圍,美味宅食尚成功!!

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爐烤時蔬魚肉 190元

雖然說這陣子買外帶美食很方便,口味也比PEKO的自煮料理好,但最大的問題就是蔬菜偏少,不知道你在訂外帶餐點時有沒有忽略,如果有,記得要多吃青菜哦!!

BANCO」這道爐烤時蔬魚肉非常適合正在減重或運動族,蛋白質、蔬菜都有,魚肉、蔬菜僅用義大利風味香料調味再高溫爐烤,烤的時候魚肉的湯汁會被蔬菜吸收,增加蔬菜的鮮度,爽口又健康。

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爐烤南瓜培根 140元

這道也是爐烤料理,南瓜的部分有添加日本天日鹽調味,南瓜甘甜、培根鹹香,再配上起司,又多了一股奶香。

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瑞可達野菇披薩 390元

新品上市,大小約11吋,外帶比內用小一些。

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披薩上的蔬菜是芝麻葉

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把芝麻葉拿開,就可看到松露醬、秀珍菇、義式風味臘腸以及瑞可達起司,瑞可達起司是以乳清製成的起司,味道清爽淡雅,松露醬很加分,整體來說是一款吃了不會很有負擔的窯烤披薩

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拿波里披薩的餅皮是走柔軟薄皮路線,可以明顯看到孔洞,品嚐時對折起來會比較方便食用。

PEKO外帶回家時已經呈現常溫狀態,但近聞會仍保有獨特的麥香和焦香,帶有虎斑紋路的餅皮口感柔軟中帶有嚼勁,越嚼越香,後來用烤箱加熱,整個風味又更上一層樓,疫情降溫後一定要找機會來內用吃剛出爐的窯烤披薩

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艾斯提密司嘉微甜白酒  790元

白葡萄酒,喝起來甜甜的,果香味頗重,是女孩子會喜歡的甜白酒。

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

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香草翅丸雙拼盤 290元

平常的份量是爐烤香草脆雞腿丸*5顆+爐烤香草雞翅4隻,疫情期間增量50%,爐烤香草脆雞腿丸*8顆+爐烤香草雞翅6隻。

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爐烤香草雞翅

BANCO」的爐烤香草雞翅是用蒜頭、海鹽、迷迭香醃漬後再烤,入口時香氣十足,肉質也還保有濕潤度。

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爐烤香草脆雞腿丸

原本以為只是單純的雞肉丸,結果竟然加了脆口的雞軟骨跟水煮蛋,軟嫩、Q彈、脆口,三種口感一次滿足,是PEKO完全沒品嚐過的創新料理。

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奶油野菇燉飯 160元

奶油白醬搭配野菇一同拌炒,奶香濃郁迷人,若能再搭配個半熟蛋一定更讚!!

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濃郁重起司燉飯 240元

奶油白醬、羊乳酪的超濃郁組合,起司控必點!

BANCO」的濃郁重起司燉飯裡沒有其他配料,一入口就馬上感受到濃郁的起司味,接著是一點點的檸檬清香,起司控一定會愛慘!!

 

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茄汁四季鮮蔬燉飯 190元

不同於前面兩款燉飯以奶油白醬為底,這款是茄汁口味,還加了風乾番茄、紅椒、黃椒、櫛瓜、玉米筍以及菠菜,整體來說比較大人味,口感也比較豐富。

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Family 減糖布丁苦苦 190元

布丁苦苦一直是「BANCO」點播率最高的南義甜點,外帶是增量版的份量。

布丁好不好吃食材真的很重要,蛋、牛奶都要挑過,「BANCO」使用的是勤億的新鮮蛋黃和日本進口鮮奶油,布丁苦苦一入口就是很濃郁的奶蛋香,口感綿潤細緻,吃的出來是純手工製作,下方微苦的焦糖味,剛好平衡了甜度,這個PEKO激推,必點!!

BANCO外送

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BANCO」有配合UberEats、foodpanda熊貓外送,懶得出門的朋友在家動動手指,美味的餐點就直接幫你送到家。

BANCO 分店資訊

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BANCO(長安店)
電話:02 2503 0221
地址:台北市長安東路二段106號
食記:BANCO窯烤披薩
營業時間:12:00~15:30 17:00~21:00

BANCO(八德店)
02 2579 4010
台北市松山區八德路三段108號

BANCO(世貿店)
02 2720 6750
台北市信義區基隆路二段13-1號1樓

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本篇食記被收錄於<TaipeiWalker#294>

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:BANCO棒可 窯烤PIZZA . 自製生麵 長安店
  • 所在地址:臺灣台北市中山區長安東路二段106號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
  • 店家電話:02 2503 0221
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    11:30~15:30 17:00~21:00


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