說到捷運大安站美食，就絕對不能錯過信維市場，這裡是著名的刀切麵一條街，上回吃了「江蘇老趙刀切麵」，這回改吃「王家刀切麵」，兩家賣的品項一樣，都是炸醬麵、牛肉麵、豬腳麵，也一樣都走大份量路線，至於哪家比較好吃，每個人口味不同，就留給大家自己去評斷。
王家刀切麵 在哪裡
話說一開始會注意到「王家刀切麵」，是上回吃「江蘇老趙刀切麵」看到排隊人潮，但又不可能一天吃兩家，所以就先收到口袋名單裡。
信維市場鄰近捷運大安站，走過來約莫3分鐘的腳程，信維市場裡一共有三間賣刀切麵，分別是路口的「山東老鄒刀切麵」、生意最好的「江蘇老趙刀切麵」以及Google評價最高分的「王家刀切麵」，三間信維市場刀切麵各有擁護者，生意都不錯。
王家刀切麵
電話：02 2325 3150
地址：台北市信義路四段60-66號
食記：王家刀切麵
營業時間：11:00-20:00 週日休
王家刀切麵 內用環境
中午時分人潮是絡繹不絕，內用、外帶都有人在等。
「王家刀切麵」有室外用餐區也有室內用餐區，PEKO覺得室外坐位空氣流通比較優。
老闆煮麵的手幾乎沒有停過
王家刀切麵菜單
選擇不多，僅提供牛肉麵、炸醬麵、豬腳麵，再分成大碗、小碗，除非你是大胃王，不然點小碗就很夠吃了。
炸醬肉絲麵
有別於一般炸醬麵，這裡的炸醬麵都是加小黃瓜絲跟肉感十足的豪氣肉絲，雖然價格高一點，但挺值得的。
「王家刀切麵」的肉絲對PEKO來說有點乾柴，沒那麼喜歡。
拌勻後就可以大口品嚐，刀切麵跟刀削麵不太一樣，口感較有嚼勁，無法希哩呼嚕就快速吞下，掛醬力十分出色，看似重口味，但不會死鹹。
跟「江蘇老趙刀切麵」比起來「王家刀切麵」的刀切麵口感比較軟一些，但也是好吃的。
自助區的酸菜可自取，提醒大家酸菜有鹹度，酌量取用就好，不要下手太重。
紅通通的辣油其實辣度並不高，主要在提升香氣，但請你一定要加，加了美味度瞬間UP!UP!
牛肉清湯免費喝
吃完麵後可以跟老闆要牛肉清湯，且不需另外收費哦!!
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店家/景點資訊
- 店家名稱：王家刀切麵
- 所在地址：臺灣台北市大安區信義路四段60-66號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：0985 964 117
- 評價：★★★★
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好棒的分享 🙂
版主回覆：(06/24/2021 09:45:15 PM)
謝誇獎