對於一個料理新手，懶人料理絕對是最好入門的，這次PEKO要來分享剝皮辣椒雞湯食譜跟不會失敗的做法，使用的是剛上市的「愛之味綠美人剝皮辣椒」，一鍋剝皮辣椒雞湯成本不到200元，食材全聯通通有，不論你是小資族還是新手人妻，都可以參考看看呦!!
愛之味綠美人剝皮辣椒
商品介紹：https://goo.gl/kRVneY
剝皮辣椒雞湯 準備食材
切塊雞肉、愛之味綠美人剝皮辣椒、文蛤、秀珍菇
雖然PEKO放的是秀珍菇，但其實菇類的部分可以挑自己喜歡的都行，杏鮑菇、香菇、美人菇都行。
如果想偷懶，文蛤跟秀珍菇都可以省略，但如果你是正在跟體重對抗的朋友，菇類絕對不要省，因為菇類可以增加飽足感。
剝皮辣椒雞湯 料理步驟1：川燙雞肉
川燙是為了要去血水，避免雞湯有腥味。
如果你懶得去血水，也可以先將雞肉炒到半熟，但PEKO是比較喜歡先川燙去雜質。
蔥跟薑片可放可不放，因為主要效果也是去腥味，剛好家裡有就放下去。
剝皮辣椒雞湯 料理步驟2：加米酒
米酒跟蔥、薑片一樣，可以自行選擇放或不放，本來是不打算加的，但陳媽媽一看到PEKO再川燙雞肉，就很順手的加了米酒。
剝皮辣椒雞湯 料理步驟3：沖冷水
水滾之後就可以立刻沖冷水把浮在水面上的雜質通通去除，這點非常重要。
沖冷水除了去除雜質還可以增加雞肉的彈性，這是陳媽媽教的，PEKO煮香菇雞也會有這個動作。
剝皮辣椒雞湯 料理步驟4：加剝皮辣椒的湯
前面的步驟完成後就是加料，PEKO會先倒入剝皮辣椒罐頭裡的湯，讓雞肉先入味。
剝皮辣椒雞湯 料理步驟5：放入菇、剝皮辣椒
湯汁加完後要先用湯勺攪一攪，再放入秀珍菇、剝皮辣椒，接著蓋上鍋蓋，等雞湯滾。
愛之味綠美人剝皮辣椒
等待雞湯滾的同時，PEKO就順便來介紹一下剝皮辣椒雞湯最重要的食材-愛之味綠美人剝皮辣椒。
比起一般市售的剝皮辣椒，愛之味綠美人剝皮辣椒的個頭只有一半，但也因為沒那麼長，所以料理時不需要在分切，直接倒進雞湯裡就OK。
剝皮辣椒有很多品牌，PEKO也買過許多品牌，發現不是過鹹就是過甜，要不就是煮湯後變得軟軟綿綿口感欠佳，這些都會影響到後續料理的味道，尤其是本身就不是調味料理高手的我們。
這回使用愛之味綠美人剝皮辣椒烹煮懶人料理-剝皮辣椒雞湯，完全沒有上述的問題，使用非基改醬油釀製熬煮，調味適中，辣度合宜，滾過後口感依舊爽脆，老字號的愛之味果然沒有辜負PEKO的期望。
剝皮辣椒雞湯 料理步驟6：放入文蛤
剝皮辣椒雞湯滾了之後就可以加入文蛤，再蓋上鍋蓋等待文蛤開口笑就大功告成啦!!
或許你會問剝皮辣椒雞湯為啥要加文蛤，這是為了要增加雞湯的鮮味，也是PEKO家煮剝皮辣椒雞湯的方式，想降低食材成本省略也是OK。
剝皮辣椒雞湯 大功告成
PEKO看了一下拍攝時間，剝皮辣椒雞湯從川燙雞肉到端上桌剛好20分鐘，是不是快速又簡單。
看到這邊應該有朋友會發現PEKO都沒有調味
是的，這鍋剝皮辣椒雞湯完全不需調味，因為愛之味綠美人剝皮辣椒的湯汁本身就很夠味，加上文蛤自然的鮮甜，試味道的時候發現神奇的剛剛好，200克的小罐裝，一次一罐，標準的罐頭出好菜，希望大家會喜歡PEKO家的剝皮辣椒雞湯。
愛之味綠美人剝皮辣椒
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