【六張犁美食】神樂坂割烹。連平日都爆滿,網評4.6星的台北無菜單料理、信義區日本料理推薦!

六張犁美食吃什麼?推薦「神樂坂割烹」給你們,這裡主打台北無菜單料理在Google有4.6顆星,也因此成為了信義區美食信義區⽇本料理中的人氣餐廳,每到用餐時段總是客滿,連平日都不例外;「神樂坂割烹」的主理人葉師傅擁有二十多年的料理經驗,喜歡透過跟客人的互動,變化出不同的料理,所以即使是常到店裡用餐,也能嚐到不一樣的料理哦!

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神樂坂割烹 在哪裡

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神樂坂割烹」位於信義區和平東路三段上,鄰近捷運六張犁站,出站後過馬路右轉步行1分鐘,即可抵達。

神樂坂割烹(FBIG
電話:02 2377 1101
地址:台北市信義區和平東路三段177號
食記:神樂坂割烹
營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30
固定公休:周⼀

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台北無菜單⽇本料理

神樂坂割烹」的主理人葉師傅擁有二十多年的日式料理經驗,喜歡透過跟客人的互動,變化出不同的料理,所以即使是常到店裡用餐,也能嚐到不一樣的料理。

神樂坂割烹 內用環境

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神樂坂割烹」的環境不走傳統的日式割烹料理餐廳的氛圍,反而有點像餐酒館,簡單說就是在餐酒館裡吃日式料理的感覺。

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神樂坂割烹」的生意超好,平日午餐時段竟然客滿,讓PEKO驚了一下,畢竟這裡的餐點價格不是上班族會接受的午餐價格。

神樂坂割烹菜單

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神樂坂割烹」主打日式無菜單料理,有1380元、1780元、2180元三種價位,不論哪種價位均包含11道料理,而這裡最大的迷人之處就是看似常見的食材,卻有不同的呈現方式,料理手法超級有創意。

除了無菜單料理,「神樂坂割烹」也提供單點,刺身、冷物、手捲、握壽司、溫物、沙拉、燒物、煮物、揚物、食事、吸物(湯品)與鍋物等;午餐時段若想簡單吃,就選擇食事,有丼飯、烏龍麵、冷麵,然後再來份握壽司、手捲就OK。

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神樂坂割烹」有提供多款清酒跟啤酒,想小酌也沒問題。

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

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點餐的時候店員都會很仔細的介紹說明

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神樂坂割烹推薦

這回品嚐的是「神樂坂割烹」的是每人2180元的無菜單料理 ,餐點內容會依當季食材做調整,若有特殊需求都可跟葉師傅討論。

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京都玄米茶

茶香迷人,溫潤不澀,PEKO非常喜歡。

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(開胃菜)海帶芽搭配水果醋,微酸清爽,十分開胃。

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(沙拉)松子凱薩沙拉

以前總覺得沙拉是最簡單的,只要食材新鮮,淋上醬汁就可上桌,但「神樂坂割烹」的松子凱薩沙拉完全顛覆PEKO的想像,竟然將沙丁魚苗烘烤壓製成可以盛裝沙拉的餅乾籃,然後放上凱薩沙拉(蘿蔓、小番茄、黃瓜、綠花椰),最後灑上松子,才大功告成。

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沙丁魚餅乾吃起來超級脆口,可以直接單吃,也可弄碎後跟沙拉拌著吃。

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北海道鮫蝶薄切

雖然是生魚片,但歸在前菜,所以沒有加芥末,肉質細嫩柔軟的鮫蝶薄切炙燒後搭配上柚子絲、爽口醬汁,讓PEKO吃完頻頻點頭,

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(燒物)𩸽魚一夜干

一夜干是日本居酒屋的常見料理,好不好吃,考驗著師傅掌控火侯的功力。

表面烤到微焦,裡頭的魚肉口感鮮嫩又紮實,鹹香又入味,單吃OK,淋上金桔汁也很棒,一旁還有醃製的杏桃,跟魚肉一同入口,別有一番風味。

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(揚物)米茄寶船

用日本米茄為基底,上面放上干貝、軟絲、蝦子、蘆筍、香菇等,本來很擔心茄子味會很重,但一入口發現根本沒有茄子味,再搭配微甜的醬汁,連PEKO這個平常不吃茄子的人,都能輕鬆入口。

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刺身盤

日本熊本生蠔、葡萄蝦、鹿兒島鰤魚、北海道鮫蝶鰭邊肉、九州真鯛,師傅建議從白蝦開始吃,然後生魚片、生蠔留到最後吃。

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葡萄蝦肉質鮮甜,蝦膏濃郁。

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如果吃不習慣蝦膏的人可以請師傅另外處理,師傅會將蝦頭包飯烤熟,本以為包的是普通白飯,還來才知道是醋飯,經過高溫加持,醋飯吸收了蝦膏的鮮味,兩者相互襯托真的有眼睛為之一亮的驚喜感。

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生魚片的部分雖不到厚切,但夾起來也是很有感,入口那鮮度更是無與倫比的美麗。

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師傅將肥美生蠔分切成兩段,方便食用,微酸的醬汁很提味,白蘿蔔泥還能引出甜度,是道鮮嫩有層次的料理。

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味噌湯

因為前面太多驚喜,PEKO還以為「神樂坂割烹」的味噌湯也會有什麼特別的配料,結果就只有豆腐和海帶芽,就在有點小失望的同時,喝了一口,簡單溫醇不浮誇,反而得宜,有種調整口中氣味的功能。

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(燒物) 朴葉牛肉

日本北海道朴葉配上安格斯牛小排,這道料理是上桌才料裡,師傅將加了白味噌、白胡麻醬的牛小排放在朴葉上香煎,過程中會聞到朴葉的香氣跟濃郁的醬香,等牛小排達到5分熟的時候,就會分食。

牛小排厚薄度嘟嘟好,軟嫩度更是掌握得宜,醬濃卻不死鹹,反而有點甘味,一人三片真的不夠吃啦~

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鮭魚卵最中餅

最中餅是日本傳統甜點,以往吃到最中餅都是包甜餡當成甜點,「神樂坂割烹」竟然以最中餅為底放上鮭魚卵、米飯做成鹹食,實在太有創意了。

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(壽司)黑鮪魚大腹中腹海膽

雖然小小一個,但可是層層好料,上層是黑鮪魚大腹、中腹,中間是北海道海膽,下層則是醋飯,堆疊完成後還會再用炙燒洗禮,務必一口入嘴,才能感受那多層次的口感跟滋味,有點濃郁卻又淡雅,有點鬆卻又細嫩,有點油卻又鮮,看似衝突卻又和諧,很奢侈的享受。

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(壽司)江戶川厚蛋玉子燒

上桌時PEKO還以為是蜂蜜蛋糕,一問之下才知道是"江戶川玉子燒",這是用雞蛋、山藥、鯛魚泥作出來的厚蛋燒,製作過程繁瑣複雜,口感綿蜜,搭配醋飯後微鹹微甜微鮮,滋味非常奇妙,PEKO超級喜歡。

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黑糖芝麻奶酪

芝麻奶酪口感滑嫩,香氣十足,淋上自製的黑糖漿,甜而不膩,這來畫下這頓無菜單料裡的句點,絕對是漂亮收官。

神樂坂割烹好吃嗎

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台北無菜單⽇本料理來說「神樂坂割烹」CP值算高,套餐包含11道料理,食材高級,手法細緻,口味獨特,雖然份量看似不多,但吃起來飽足感十足,三種價位可循序漸進,慢慢升級,細細感受,父親節、情人節想吃的更有儀式感,這間台北⽇本料理推薦給你們!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:神樂坂割烹Kagurazaka Kappou restaurant
  • 所在地址:臺灣台北市信義區和平東路三段177號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話:02 23771101
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    14:30~17:30 休息
    【本文為店家合作邀稿】


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