【新店美食】嘉庭預定食堂。家庭聚餐、母親節桌菜推薦|全預約制無菜單料理

新店美食推薦~「嘉庭預定食堂」是新店合菜餐廳,也是少見的全預約制無菜單料理,5人以上即可開桌;這回跟家人到「嘉庭預定食堂」用餐,老闆(孫榕蔚 主廚)幫PEKO搭配的是預算為1000元/人的桌菜,菜色包含龍蝦、干貝、獅子頭、烏參、肋排、紅條魚、大草蝦、蔬菜、人蔘烏骨雞湯以及超費工的"菊花豆腐",如果你正在物色2023年的母親節桌菜料理,可以參考看看哦!

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嘉庭預定食堂 媒體採訪

嘉庭預定食堂」在新店已經開了快8年,僅有老闆(孫榕蔚 主廚)一人掌管及料理,採全預約制無菜單料理,5人以上即可開桌,為保持品質和新鮮度老闆不會預備過多的食材,需要提前一、兩天前訂位,預約時告知預算(800元~1800元/人)、用餐人數以及菜色喜好(不食用的食材,ex:不吃牛肉、生食)即可。

嘉庭預定食堂 在哪裡

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嘉庭預定食堂」位於新店寶橋路上,新店家樂福附近,搭捷運的朋友可在捷運七張站下車,步行10分鐘即可抵達。

嘉庭預定食堂(FB
電話:0937-500-586
地址:新北市新店區寶橋路160號
食記:嘉庭預定食堂
營業時間:11:30~14:00 17:00~21:30 週四休

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開車前往的朋友.「嘉庭預定食堂」後方的寶宏路就有禾典停車場(30元/H),或將車停在家樂福停車場。

禾典停車場:新北市新店區寶宏路15號

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搭乘公車的話,請搭到「加油站」下車,「嘉庭預定食堂」就在站牌斜前方。

嘉庭預定食堂 內用環境

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嘉庭預定食堂」沒有豪華的裝潢,簡單樸實,有點像熱炒店的氛圍,共有兩層樓,一樓僅擺放一張大圓桌,最多可坐12人。

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二樓則分成兩個區域,外面有2張圓桌,裡面則有一間包廂。

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包廂有對外窗,門可以關起來,非常適合團體聚餐包場。

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嘉庭預定食堂」有提供飲料、啤酒水.需要可到冰箱自取;如果想自己帶酒水也沒問題,「嘉庭預定食堂」不會收開瓶費,但就請大家酒瓶垃圾不要亂丟。

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白飯是無限量供應的.想吃多少就可以添多少,但不要浪費哦!

(PEKO有特別問老闆,能否改成炒飯,老闆說如果訂餐時有特別說是OK的。)

母親節合菜

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PEKO這回跟家人享用的是母親節合菜料理,預算為1000元/人,9道菜+甜點(菊花豆腐)。

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一入座就會送上五道小菜,包含冰鎮苦瓜、醃漬番茄、涼拌豆干、涼拌豬腱以及台式泡菜。

其中讓PEKO印象最深的便是冰鎮苦瓜,一開始還以為是青椒,後來經過老闆說明才知道是苦瓜,老闆說這苦瓜經過12小時的冰鎮,品嚐時搭配千島醬,入口幾乎完全不會苦;而最喜歡的則是台式泡菜,酸甜脆口,吃了還會回甘。

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龍蝦沙拉

嘉庭預定食堂」使用的是活龍蝦,不是冷凍龍蝦,肉質鮮甜,有彈性,沾點美奶滋就很開胃。

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XO醬炒帶子(干貝)

選用北海道生食級干貝,香煎的火侯及時間掌控得宜,入口軟嫩多汁,搭配濃郁的XO醬汁,口感既豐富又有層次,底層則是大豆苗。

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紅燒獅子頭

PEKO向來不愛荸薺,但「嘉庭預定食堂」的紅燒獅子頭雖有添加荸薺,但剁的很碎,幾乎沒啥感覺,每一顆獅子頭都是圓潤飽滿,口感綿軟滑口,搭配上娃娃菜,真的是白飯殺手來著。

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蔥燒烏參佐南瓜高湯

烏參Q彈帶脆,一旁還有紅蘿蔔、甜豆莢、魚膠以及滷白菜,搭配南瓜高湯,味道鹹香下飯,很是涮嘴!

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咖哩肋排佐起司

一般中菜看到肋排料理通常都是走糖醋路線,但「嘉庭預定食堂」竟然來了個咖哩起司風味,十分特別,肋排軟嫩可口,不需過度費力就能將其骨肉分離,咖哩醬汁也緊緊巴附著,起司微微提味點綴,每一口都好有味道,完全讓人無法抗拒!

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清蒸紅條

紅條是深海魚,是宴會菜中常見的高級鮮魚食材,肉質細嫩Q彈,膠質豐富,「嘉庭預定食堂」用清蒸的方式鎖住了紅條魚滿滿的鮮味,獲得我們一致好評,一下就吃的乾乾淨淨,只剩魚骨頭。

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避風塘炒蝦

嘉庭預定食堂」用的是新鮮的大草蝦,不只把腸泥挑除的乾乾淨淨,還作了剖背,讓愛吃蝦的PEKO用筷子就能輕鬆撥蝦,超級加分,貼心度100分!

蝦子雖是炸的,但完全不油膩,用辣椒、薑、青蔥、等辛香料拌炒後,香氣濃郁,蝦肉鮮甜Q彈,微甜微辣微鹹,超級涮嘴!

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五行食蔬

這道是素菜,老闆說五行食蔬的是取配色,內容物不是固定的,PEKO這回吃到的是蘆筍、白山藥、紫山藥、紅椒、黃椒,簡單快炒後直接上桌,完美呈現出蔬菜的鮮甜,營養又健康。

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人蔘烏骨雞湯

嘉庭預定食堂」使用的是1斤左右的烏骨雞,湯裡還會加入人蔘、紅棗、枸杞,湯頭甘甜順口不油膩,雞肉也很嫩,輕輕一掰就骨肉分離,PEKO非常喜歡,沒喝完的還打包回家,隔天加份麵就是營養滿滿的雞湯麵。

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菊花豆腐

豆腐是便宜又百變的常見食材,而這道"菊花豆腐"可是國宴名菜,考驗的是廚師的刀工技巧,在一般餐廳非常少見,沒想到竟然在「嘉庭預定食堂」當成飯後甜品讓PEKO品嚐到了。

切成菊花狀的豆腐絲在桂花釀的甜湯內中綻放,味道清甜不膩口,為這頓家庭聚餐劃下一個完美的句點,真的令人太滿足了。

嘉庭預定食堂 好吃嗎

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一般台北合菜餐廳,很少會出現無菜單料理,「嘉庭預定食堂」的全預約制無菜單料理方式讓人充滿期待,這回品嚐到的5道小菜+10道菜色都十分合口味,加上「嘉庭預定食堂」調味以清淡為主都不會過重,也不會太油膩,長輩的反應也都不錯,如果你正在物色新店合菜餐廳新北聚餐餐廳,「嘉庭預定食堂」應該會是不錯的選擇哦!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:嘉庭預定食堂
  • 所在地址:臺灣新北市新店區寶橋路160號1樓
  • 營業時間:日 一 二 三 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話:0937 500 586
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    11:30~14:00 17:00~21:30
    【本文為店家合作邀稿】


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