板橋麵包推薦~「大將金角」是知名三峽金牛角老店「貝妮亞」第三代開的店,不只傳承家族的手藝更遠赴日本學習職人烘焙工法,讓「大將金角」的麵包結合傳統與現代,擁有更多創新的口味;初訪「大將金角」不知道該從何下手嗎?PEKO推薦黑糖司康、蜂巢麵包、桂圓蛋糕以及金牛角,這四款都是PEKO跟家人品嚐後不斷讚嘆的,分享給愛吃麵包的你們~
大將金角 在哪裡
「大將金角」本來位於板橋府中路上,後來才搬遷到板橋廣和街,重慶國小斜對面。
大將金角-Boulangerie Dai jiang
電話:02 2968 6489
地址:新北市板橋區廣和街50號
食記:大將金角
營業時間:11:30~20:30(或賣完)
固定公休:星期六
一踏進「大將金角」就聞到陣陣的麵包香,然後抬起頭就看到琳瑯滿目的麵包,麵包控必收!
「大將金角」在烘焙界名氣可能不算響亮,但如果提到三峽金牛角老店「貝妮亞」可能就很多人知道了吧!「大將金角」的老闆就是「貝妮亞」的第三代,所以老闆可說是從小耳濡目染,在麵粉堆裡長大的孩子,老闆甚至青出於藍,不只自己創業開店,更遠赴日本學習,還參加比賽獲獎,展現了強烈的企圖心。
雖說「大將金角」的風格跟老店完全不同,但一樣買的到老店的金牛角,只不過只提供原味金牛角。
歐式麵包
日式風味麵包
「大將金角」的麵包種類跟口味都非常多,除了每天會出的基本款,也有些是不定期推出的,PEKO有特別詢問老闆哪天的麵包口味會出最多,老闆說是星期一,因為根據他的觀察,星期一大家買麵包的需求量是最大的,所以他會在星期一準備最多麵包供顧客選購。
「大將金角」剛好位於重慶國小對面,週邊也以住宅區居多,很多小小孩,所以老闆也會特別做一些for小孩會喜歡的麵包,例如蘋果麵包之類的。
大將金角麵包推薦
老闆一邊介紹,PEKO一邊夾,一個不小心就變這樣了。
原以為桌子夠大擺的下,結果回到家擺一擺,發現肉鬆麵包、香蔥麵包都進不來,可惜!
鎮店之寶
原味金牛角 30元
好久沒吃金牛角麵包,原味金牛角可說是「大將金角」鎮店之寶來著,賣的非常好,一入口就能感受到濃濃奶香,完全是小時候的味道來著。
海鹽奶油捲 30元
一個30元,4個100元,奶素。
雖然「大將金角」取名為海鹽奶油捲,但其實就是常見的鹽可頌,只不過口感更軟更細緻,大口咬下除了麵粉的甜,還能感受到法國雷島塩之花的鹹味,真不錯。
歐式麵包
手工黑糖司康 45元
身為一個司康控,「大將金角」的司康PEKO大推,本來以為司康上黑黑的是葡萄乾、蔓越莓乾或巧克力,直到看了商品牌上的介紹才知道是手工黑糖,立刻夾了兩個,回家一吃,黑糖很純很香,顆粒感比果乾、巧克力都更好,濕潤度適中,口感鬆軟,奶香味在口中迴盪,找不出任何一絲缺點,「大將金角」的手工黑糖司康是PEKO會願意專程跑去買來吃的超強甜點,激推!跪著推!
蜂巢 70元
這款歐式麵包是全素的,完全不加糖,香氣跟甜度來自百花純蜜跟日本加藤美蜂園蜂蜜丁,外表看似普通,但入口細緻的蜂蜜香,會讓人忍不住一口接著一口,照片中PEKO特別用紅色箭頭標示出來的就是加藤美蜂園的蜂蜜丁,口感微Q,有畫龍點睛增加風味層次的效果。
香蜜莓莓 50元
這款也是全素,添加24H熟成老麵製成,一樣用蜂蜜取代砂糖,還加了伯爵茶葉、蔓越莓以及核桃,口感紮實又鬆軟,越嚼越香,越嚼越甜,很耐吃的一款歐式麵包。
桶柑乳酪 60元
奶素,相較於前面兩款歐式麵包,這款口感比較柔軟,上頭的配料包含台灣桶柑果乾以及澳洲奶油起司,桶柑果乾還用紅酒浸泡過,風味十分獨特。
中式麵包
萬丹紅豆吐司 60元
“越簡單也越不簡單”吐司是一個需要真功夫的產品,因為吐司用的原料是最簡單的,好不好吃靠的是師傅的烘烤技術,「大將金角」的萬丹紅豆吐司用的是台農蜜紅豆粒,吐司體口感鬆軟,手撕的方式吃起來超級過癮!
肉鬆麵包 45元
「大將金角」的肉鬆麵包用比利時發酵奶油取代美乃滋,吃起來比較不膩口,肉鬆則選用台北迪化街百年老店「中華軒」的肉鬆,入口就知道看似普通的肉鬆麵包,卻有著不簡單的好滋味。
香蔥麵包 35元
台式麵包中PEKO最愛的就是鹹香的蔥花麵包,「大將金角」的蔥花麵包用的三星蔥,大口咬下簡單樸實卻鹹香夠味。
中式糕點
桂圓蛋糕 30元
從剖面照就看得出來「大將金角」的桂圓蛋糕用料不手軟,不只上層有大顆的核桃,內層更有不少桂圓肉跟酒香葡萄,而且還很邪惡的加了百花龍眼蜜,濃郁香甜,就算減肥不能多吃,也會忍不住一口氣吃完一整個。
大將金角外送
「大將金角」有配合UberEats外送,懶得出門的朋友在家動動手指,美味的麵包就直接幫你送到家。
板橋伴手禮推薦
店家/景點資訊
- 店家名稱:大將金角-Boulangerie Dai jiang
- 所在地址:臺灣新北市板橋區廣和街50號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 11:30-20:30
- 店家電話:02 2968 6489
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
【本文為店家合作邀稿】
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