南京三民日式料理推薦~「大鵬壽司」是小有名氣的南京三民站美食、松山區日本料理，主打平價生魚片丼飯，開業三年多，在Google累積上千則評論，4.8顆星的好評；「大鵬壽司」之所以這麼平價是因為老闆從事漁貨海產生意，店裡食材都是從大溪漁港、基隆崁仔頂（台版築地市場 ）產地直送，也因此常有隱藏版的魚料；如果你是生魚片丼飯愛好者，絕對不能錯過「大鵬壽司」，甚至專程來都值得，大力推薦給你！
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大鵬壽司 在哪裡
「大鵬壽司」是家開了三年多的松山區日本料理，位於八德路四段的巷弄裡，鄰近捷運南京三民站（2號口），出站後步行3~5分鐘即可抵達，非常方便；開車的前往的朋友附近也有收費停車場。
大鵬壽司
電話：02 2760 5377
地址：台北市松山區八德路四段245巷32弄49號
食記：大鵬壽司
營業時間：11:30-14:30；17:30-20:30；周一公休
大鵬壽司 內用環境
「大鵬壽司」的用餐環境寬敞明亮，沒有過多的裝潢，座位分為吧檯區跟一般座位區。
PEKO造訪「大鵬壽司」這天是平日中午，整間店坐好坐滿，生意超好，建議大家最好先電話訂位。
喜歡看師傅製作餐點的人可以挑吧台的坐位
連靠近門口的這桌都被客人預定，以前這桌常常是外帶客人候餐區或是外送餐點放置區說。
肥美鮮嫩的生魚片讓PEKO猛吞口水
大鵬壽司菜單
丼飯分作生食與熟食兩種，丼飯均附味噌湯。
另有握壽司、赤身、手卷、花壽司、小菜以及烤物，品項雖不算多，但基本上該有的都有，價格也十分合理。
對了，因為「大鵬壽司」老闆從事漁業海產生意，所以店裡常有隱藏版的季節漁貨，可以看一下櫃台後方的小黑版。
熱茶在「大鵬壽司」吧檯的旁邊，自取即可。
大鵬壽司丼飯
“沒有武德” 的平價生魚片丼飯
文章一開頭PEKO就提到「大鵬壽司」主打平價生魚片丼飯，料比別家多，切的比別家厚，價格比別家便宜，最誇張的是連贈送的味噌湯都比別家澎湃，根本”沒有武德”，讓不讓人活!
大鵬招牌丼飯 380元
初訪者，PEKO推薦大鵬招牌丼，滿滿一碗裡包含日本甜蝦、干貝、花枝、生魚片（7~10片）、魚卵、蘆筍、玉子燒、黑豆、蘿蔔絲金桔以及紅薑片等好料，而且只要380元，常吃生魚片丼飯的朋友說這碗在別家店應該要450元左右，380元根本是佛心價來著。
通常丼飯裡如果有干貝，PEKO一定是先吃，因為干貝是屬於鮮甜度比較含蓄的海鮮，如果放在後面吃，很容易被忽略，經過炙燒的干貝鮮甜中有股炙燒香，很棒!!
大鵬招牌丼每天搭配的生魚片都不同，全看當天的魚貨有哪些，不過，點餐的時候店員會先問有沒有不吃什麼魚。
造訪這天師傅幫PEKO搭配的生魚片包含鮪魚、鮭魚、石喬魚、日本紅魽、石斑魚，口口鮮美，如果你不知道該點什麼那就點大鵬招牌丼吧！
生魚片沒有因為片數多就減少厚度，真材實料，不怕你比較。
醋飯的部分也不含糊，「大鵬壽司」使用的是號稱”天皇米”的日初米，看似粒粒分明，但還保有黏度甜度，拌上特調的醋汁，相較於一般的醋飯，甜度大於酸度，但卻無違和感，要不是疫情期間胖了快三公斤，PEKO一定會把醋飯通通吃光光。
吃到一半，一位師傅突然問是否吃辣，然後就在醬料碟中放了一點辣椒，說自己有時候會變換口味，讓PEKO試試。
結果一沾整個上癮，沒加辣之前覺得很日本，加辣之後，覺得好像在台灣某個魚港邊吃生魚片。
大鵬招牌丼飯 380元
二訪「大鵬壽司」PEKO一樣選擇了大鵬招牌丼飯，這回的內容物包含鮪魚、紅槽魚、紅甘魚、胭脂蝦、鮭魚肚、紅甘白子（炙燒）、干貝。
事隔一年半再訪，「大鵬壽司」的生魚片的厚度依然很有誠意，沒有讓PEKO失望。
紅槽魚是一種野生海魚，肉質細緻，PEKO是第一次吃到，還蠻喜歡的。
鮭魚三重奏丼飯 360元
顧名思義就三種鮭魚的組合，分別是原味鮭魚、焦糖鮭魚以及明太子沙拉鮭魚，焦糖鮭魚以及明太子沙拉鮭魚會炙燒，每種口味各三片，然後旁邊一樣有黑豆、玉子燒、蘿蔔絲、金桔以及紅薑片，鮭魚控必點!!
「大鵬壽司」的鮭魚油脂豐厚、魚肉飽滿，品質沒話說，單吃都OK。
經過炙燒的焦糖鮭魚，香氣更為濃郁，微苦甜感，讓吃了一堆生魚片的PEKO，突然驚了一下，是完全不同的味蕾感。
焦糖鮭魚是突然驚一下，而明太子鮭魚是完全回神，一入口就會讓人靜下心來慢慢咀嚼，感覺口中的味道。
馬鈴薯燉肉 220元
上桌時馬鈴薯燉肉跟白飯是分開擺放的，看的出來「大鵬壽司」給的肉量還不少。
但PEKO吃丼飯習慣拌在一起，所以就直接把馬鈴薯燉肉倒進白飯碗裡，一來方便食用，二來白飯吸收了馬鈴薯燉肉的湯汁精華美味度也更上一層樓。
只要點丼飯都會免費附上一碗味噌湯
你沒看錯，這碗就是點丼飯送的味噌湯，味噌湯裡的料多到沒有武德，湯底還是用螃蟹、水果玉米、蘿蔔熬出來的，有種喝到賺到的感覺，因為魚貨夠新鮮，所以「大鵬壽司」的味噌湯頭走的清淡路線，一來是讓客人可以嚐到湯頭的鮮甜味，二來是降低膩口感，真的超級好喝！
大鵬壽司握壽司
綜合握壽司8貫 480元
握壽司的組合全看當天進的魚貨，但有不吃的魚都可以在點餐時告知，師傅就會幫你客製化搭配。
這天的8貫組合包含紅魽、鮪魚、花枝、石斑、星鰻、干貝配蟹膏、鰭邊肉以及焦糖明太子鮭魚握壽司，建議把刷醬炙燒的握壽司放到最後再吃。
干貝蟹膏握壽司
這組合在一般日料店比較少見，通常是分開呈現，干貝甜、蟹膏鮮，入口濃郁海味直接雙倍。
花枝握壽司
這是八貫中PEKO最喜歡的，也是很特別的一道，通常日料店用的花枝片，吃起來會有些許的腥味，而「大鵬壽司」用的是馬來西亞的花枝條，不需另外調味，本身就帶有甜味，而且完全沒腥味，要不是有特別詢問師傅，PEKO還以為是事後調味的，這個拜託你們一定要點，真的太特別了。
焦糖明太子鮭魚握壽司
不同於鮭魚三重奏丼飯裡的焦糖鮭魚跟明太子沙拉鮭魚，而是把兩者合而為一，口感層次更加豐富。
對了，大家有發現「大鵬壽司」的握壽司除了魚肉有一定的厚度，長度也都有蓋過下面的醋飯呈現一個扇形的樣子，PEKO之前聽人家說這樣才是標準的江戶前壽司的做法。
綜合握壽司8貫 480元
這盤是二訪「大鵬壽司」點的，這天師傅幫PEKO搭配的是鮪魚、旗魚、紅甘魚、紅甘白子（炙燒）、紅槽魚、明太子鮭魚（炙燒）、干貝以及花枝絲，老話一句，把刷醬炙燒的握壽司放到最後再吃，口味由輕到重，才不會碰壞口中的平衡。
炙燒紅甘白子握壽司
以往都是吃紅甘魚握壽司，很少吃到紅甘白子，所謂的白子就是魚的精囊，口感有點像豆腐，刷上特調醬汁再炙燒後的白子超級香，非常好吃。
炙燒明太子鮭魚
「大鵬壽司」的鮭魚油脂豐厚、魚肉飽滿，品質沒話說，搭配上炙燒明太子，簡直是絕配。
「大鵬壽司」的握壽司裡頭都有添加芥末，如果怕味道太嗆，調製醬料的時候，芥末可以少放一些，或單純倒醬油即可。
大鵬壽司花壽司
看到這噴火畫面，就知道鮭魚捲壽司要出餐了。
鮭魚花壽司捲 300元
花壽司捲對很多人來說就是個吃粗飽的選擇，但卻是PEKO很喜歡的日料之一。
上層是明太子沙拉+鮭魚，經過炙燒後鮭魚的油脂會滲入醋飯，中間的配料則有玉子燒、小黃瓜、蟹肉以及肉鬆，飽嘴度100分，視覺效果100分，口味協調度也是100分，超喜歡，激推!!
不過，建議三人以上用餐再點，不然就要有打包帶走的心理準備。
大鵬壽司 烤物
除了生魚片丼飯、握壽司，也有提供烤物，只是選擇沒有一般日式料理店多元。
午仔魚一夜干 250元
「大鵬壽司」的招牌烤物，幾乎是每桌必點，雖然菜單只簡單寫著午仔魚一夜干，但其實「大鵬壽司」的作法比較特別，類似西京燒，師傅會用醬油、味噌醬特調的醬汁醃製24H才上烤台，品嚐時不僅會多了股甜味，鹹度也會較低。
塩蔥伊比利豬 350元
這道是「大鵬壽司」的新菜色，標準的下酒菜來著，伊比利豬號稱是＂世界上最好吃的豬肉＂，口感媲美和牛，也是全世界唯一可以7分熟食用的豬肉，真的蠻意外會在「大鵬壽司」吃到的，而且還是搭配塩蔥，只不過這天的伊比利豬似乎有點烤過頭，脆度差了點，但優秀多汁的塩蔥有稍微把分數拉了回來，整體還是不錯的。
石斑鰭邊肉 100元
這道菜單上沒有，是當天剛好有進石斑魚，且師傅有時間處理才吃的到的隱藏版料理。
石斑魚少刺多肉且富含膠質，鰭邊肉更是膠質滿滿，PEKO拿在手上啃，那膠質感真不是蓋的，女孩必點!!
大鵬壽司 甜點
抹茶紅豆奶酪 60元
一般日式料理店的甜點都是烤麻糬，而「大鵬壽司」卻是抹茶紅豆奶酪，下層的抹茶奶酪甜度不高，口感綿密細緻，上層除了蜜紅豆還淋了一點煉乳，是螞蟻人會喜歡的甜點。
大鵬壽司外送
由於座位有限，不少客人選擇外帶或外送，如果是大量訂餐，然後可接受11點半左右就送餐，「大鵬壽司」也有外送的服務，詳情請電洽詢問；除此之外，「大鵬壽司」也有跟Uber Eats合作，但價格就會比在店裡吃或外帶貴上許多。
大鵬壽司 好吃嗎
「大鵬壽司」食材新鮮，價格合理，連常吃日料的友人都讚不絕口，就簡單分享給你啦~
南京三民美食推薦
店家/景點資訊
- 店家名稱：大鵬壽司
- 所在地址：臺灣台北市松山區八德路四段245巷32弄49號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:30-20:30
- 店家電話：02 2760 5377
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30-14:30；17:30-20:30
【本文為店家合作邀稿】
這個價位在市區不會太貴噎
版主回覆：(09/07/2021 10:22:54 PM)
算便宜