【板橋腸粉】蘊涵廣東腸粉陝西涼皮、肉夾饃|板橋四維路腸粉、板橋四維路美食推薦|菜單

板橋腸粉推薦~「蘊涵廣東腸粉陝西涼皮」本來只是朝陽市場裡的無名板橋廣東腸粉小攤,疫情後才搬遷到四維路上的店面,成為板橋四維路美食的生力軍,因此也被暱稱為”板橋四維路腸粉“;搬遷後「蘊涵廣東腸粉」除了廣東腸粉也新增陝西涼皮、肉夾饃,喜歡嚐鮮的人可以試試!

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蘊涵廣東腸粉 在哪裡

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蘊涵廣東腸粉陝西涼皮」位於板橋四維路上,「兩津號雞肉飯」正對面,鄰近捷運新埔站(1號口),出站後步行3~5分鐘即可抵達,非常方便。

蘊涵廣東腸粉 & 陝西涼皮
電話:0987-905-897
地址:新北市板橋區四維路97號
食記:板橋四維路腸粉
營業時間:06:30~20:00

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搬遷到四維路的「蘊涵廣東腸粉」,生意頗好,幾次經過都有看到客人在等餐或排隊,板橋社團反映也不錯,對面就是板橋美食名店「兩津號雞肉飯」。

蘊涵廣東腸粉 內用環境

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蘊涵廣東腸粉」內用坐位約有二十多個,以新埔市場週邊的小吃店來說算蠻寬敞的。

蘊涵廣東腸粉菜單

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蘊涵廣東腸粉」餐點包含廣東腸粉、陝西涼皮以及開胃小菜,光廣東腸粉就超過四十種口味,選擇超多;雖然從招牌布條就看得出來主打廣東腸粉,但PEKO對陝西涼皮更有興趣,畢竟腸粉到處都吃的到,陝西涼皮比較少見。

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2023年6月騎車經過突然發現「蘊涵廣東腸粉」開始賣肉夾饃了,不過供應時間僅限下午4點半到晚上8點。

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紅茶、烏梅汁、豆漿都已事先裝杯,冰箱在內用區,自取即可。

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初訪時「蘊涵廣東腸粉」只收現金,現在不只支援電子支付,連全支付都能使用,如果全聯點數太多,就拿來換吧!

廣東腸粉

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廣東腸粉介紹

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廣東腸粉製作過程

蘊涵」的廣東腸粉是純米漿做成,將米漿淋在鐵盤後放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉等餡料,蒸熟後再用刮刀刮下來,淋上醬汁即可食用,也由於是用蒸的方式熱量相對低,PEKO聽過有人吃腸粉減肥,如果初一十五吃素,也可請老闆製作不加餡的齋腸粉,或是雙蛋腸粉。

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鮮蝦蛋腸粉

二訪時PEKO點了鮮蝦蛋腸粉,「蘊涵廣東腸粉」使用的是新鮮蝦子,連腸泥都去的很乾淨,一份有四隻蝦,每隻蝦都新鮮脆口,搭配上彈嫩Q滑的腸粉,只能說內用現吃更讚。

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鮮肉蛋腸粉

外帶回家雖然口感不如內用好,但腸粉依然可口,粉皮彈嫩Q滑,醬汁微甜不膩,肉蛋菜點綴其中,美味度、飽嘴度都漂亮得分,再搭配上自製的辣椒醬,值得一嚐。

陝西涼皮

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涼皮是陝西、河南、甘肅的傳統小吃,其中又以陝西涼皮最為著名。

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招牌涼皮(香辣)

相較廣東腸粉,涼皮比較少見,PEKO在板橋也才吃過兩家;「蘊涵廣東腸粉」涼皮的配料有豆芽菜、紅蘿蔔絲、黃瓜絲以及麵筋,比起「歐老爹涼皮麵食館」略顯單薄。

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紅咚咚的油潑辣子醬汁看似很辣,但其實還好,「蘊涵廣東腸粉」的涼皮PEKO覺得薄的點,少了一點韌筋度,有種板條感,醬汁跟以前吃過的涼皮醬汁不太一樣,辣度、麻度、酸度都溫和了些,但陳小妹覺得很好吃。

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金黃的麵筋口感有點像花干,只是沒那麼入味,然後稍微偏乾。

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真希望以後陝西涼皮內用可以改成盤子盛裝,看起來美味度會更好,你們說是吧!

肉夾饃

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肉夾饃是陝西的傳統小吃,簡單說就是麵餅夾肉,據說西式漢堡的「前身」就是肉夾饃,而且早在西元前200多年的秦代就已出現。

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餅皮採先煎後烤,口感非常酥,且一點都不油膩,單吃也不錯。

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招牌肉夾饃

裡頭包的是半肥半瘦的滷肉、青椒跟生菜,認真說可能是因為夾的是滷肉,PEKO總覺得肉夾饃有刈包的影子在。

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加上「蘊涵廣東腸粉」自製的辣椒醬,風味又更上一層。

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蘊涵廣東腸粉」自製的辣椒醬,辣度、香度都不錯,喜歡的話可以單買。

媒體報導

【非凡大探索】新北美食必吃│海陸雙拼廣東腸粉

蘊涵廣東腸粉 好吃嗎

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之前吃過幾家板橋廣東腸粉,不是腸粉皮沒Q度,就是醬汁不太對,所以都沒有寫出來,「蘊涵廣東腸粉」是PEKO吃完會想再回訪的,簡單分享給你們。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:蘊涵 廣東腸粉 & 陝西涼皮
  • 所在地址:臺灣新北市板橋區板橋四維路97號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 06:30-20:00
  • 店家電話:0987 905 897
  • 評價:★★★★★


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3 comments
  1. 個人比較偏好靠夜市那一家,
    這家剛開的時候去買,
    給了我一盒不是現作的,份量也比另一家少,
    雖然不知道是不是例外狀況……
    版主回覆:(08/30/2021 10:47:40 PM)
    夜市口那家我還在觀望,之前做活動人超多,後來經過幾次都沒人,有點怕踩雷。

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