早起吃新莊早餐去，「民本街麵糊蛋餅」一直是PEKO很想去品嚐的手工蛋餅攤位，賣了60年，卻沒有招牌，主要賣素食早餐，而最受大家歡迎的則是古早味麵糊蛋餅。
★★ 2018.09.09 奇摩首頁 ★★
民本街麵糊蛋餅
地址：新北市新莊區民本街9號
食記：民本街麵糊蛋餅
營業時間：06:00~09:30
網路上的資訊寫「民本街麵糊蛋餅」在民本街7號，但實際上比較靠近民本街9號跟民本街11巷巷口。
PEKO第一次前往時看到七號空空如也以為已經收攤，第二次再訪又是相同情況，心想運氣也太背，竟然撲空兩次，後來往前騎準備掉頭才看到攤位，所以建議大家認「金水燒肉飯」騎樓下。
這裡沒有菜單MENU，但老客人都知道有些甚麼。
而PEKO千里迢迢就是為了這古早味蛋餅~麵糊蛋餅來的
老闆先舀一大匙的麵糊到煎鍋裡慢慢成形，然後再加入蛋液，建議請老闆幫你多煎一下，粉漿蛋餅就是要恰恰的比較好吃。
「民本街麵糊蛋餅」可以客製化，雙皮蛋餅、雙蛋蛋餅($28)皆可。
民本街麵糊蛋餅 $20
第一代的老老闆說在這裡賣了60年，雖然已經交由第二代接手，但還是習慣早起到攤位幫忙。
雖然都是麵糊蛋餅，但「民本街麵糊蛋餅」的口感跟「頭前豆漿店」古早味蛋餅完全不同，更厚實更飽嘴。
老闆會把蛋餅皮煎得有點恰恰的
通常蛋餅都是加蔥花，但「民本街麵糊蛋餅」加的卻是芹菜。
因為太好奇，特別問了一下為何加芹菜，老闆說因為他們賣的是素食早餐，這邊很多人都吃早齋，所以他們加的麵糊蛋餅不加蔥花加芹菜。
「民本街麵糊蛋餅」的桌上有醬油膏、甜辣醬跟辣椒醬，老闆說加醬比較好吃。
實際品嚐後，PEKO覺得把兩種醬混在一起比單醬對味，但說實話「頭前豆漿店」的粉紅醬比較優。
民本街麵糊蛋餅
地址：新北市新莊區民本街9號
食記：民本街麵糊蛋餅
營業時間：06:00~09:30
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